雞腿、三文魚及豬扒…… 成年人一般都以為小朋友要長肉，就需要多吃肉。其實 2 至 5歲的小朋友，一天需要吃多少肉才足夠成長需要呢？家長又應該如何選擇呢？
於營養學而言，肉、魚、蛋、乾豆類、果仁及種籽等都同屬蛋白質類食物。衛生署建議2 至 5歲的小朋友每日需要進食 1.5 至3 兩此類食物，而1兩約為1 個乒乓球大小的肉類。家長應為小朋友選擇「去肥剩瘦」的肉類，盡量少吃內臟。茹素者應多吃乾豆類及果仁食物，以增加蛋白質的攝取量。
除了蛋白質外，此類食物同時提供各種營養素，如：
1.來自動物之蛋白質類食物
• 肉類、家禽、魚及蛋類食物是維他命B12的良好來源
• 紅肉、蛋黃含豐富鐵質
• 脂質魚 （如黃花魚和三文魚）提供奧米加三脂肪酸
2.來自植物之蛋白質類食物
• 黃豆及其製品（如豆腐、豆腐乾和腐皮）所含的蛋白質與肉類同屬「完整蛋白質」，可以取替肉類
• 黃豆及其製品、乾豆類、果仁及種籽含豐富不飽和脂肪酸、鐵質及膳食纖維
雖然蛋白質類食物好處多，但進食過量會增加過胖及長期病的風險，緊記每日1.5 至 3 両已經足夠。
繪畫可以給予我們抒發感受的空間，作者利用畫筆創作，以另一種語言和自己對話，從中安撫個人情緒或獲得領悟，解開個人的心結。
常為小事而哭
回想過去的兒童輔導中，有父母來求助，他們不明白為何兒子小明常為一些小事而哭，例如遲了看電視、遲了吃晚飯、爸爸晚了回家等，他們和小明提及情況，但就是不明所以，對他們造成困擾。於是筆者建議為小明進行一次畫畫評估，了解小明心目中的成長環境，或可了解小明愛哭的緣故。
畫畫洞悉愛哭因由
小明畫了一幅「家庭的故事」，他一邊繪畫，一邊道出心中感受，父母整天忙著工作，令他很多時候獨自在家中玩耍。當父母回家後，小明很想和他們玩，但爸爸很快顯得不耐煩。在小明心中，爸爸好像經常發怒；每當媽媽看到這種情況，便會和爸爸吵起來。在小明眼中，媽媽和爸爸吵起來時，媽媽總是一臉難過。在小明心中，他知道父母都是疼愛自己，但當他看到爸爸發怒及媽媽傷心是因他而起時，他便感到難過。
從畫畫窺探內心世界
後來，筆者再次會晤小明的父母，他們從沒想過，在小明面前的爭吵，原來深深的刻在兒子心中。另外，爸爸亦發現工作後的疲倦狀態影響親子互動的質素。為此，筆者教爸爸一些放鬆的方法，並建議在家中設立一個「冷靜區」，給大家一個空間舒緩個人情緒，而父母亦承諾避免在小明面前爭吵。
一個月後，小明沒有再為一些小事而哭，親子關係比從前融洽。繪畫可以反映兒童內心的世界觀。在創作過程中，兒童有意無意投射內心的一面，讓我們可以了解他們的內心世界，更有效地協助他們健康成長。
首先，我們得明白到，孩子能夠表達憤怒的情緒，對孩子發展自主性極為重要。在孩子踏入幼兒期時（約兩至三歲），當中的發展危機（Developmental Crisis）正正就是「自主性發展」及「羞恥及懷疑」（Autonomy vs. Shame & Doubt）。我們應該處理的，是孩子因情緒而作出的行為，而非禁止甚至否定孩子的情緒。
另外，憤怒是一種常見的情緒，孩子有，父母也有。當孩子嘗試表達其憤怒的情緒時，他們會以父母為一個模仿的對像，當父母對孩子憤怒，或父母之間爭吵等，孩子會以此等行為作為發達及控制情緒的重要參考（Bandura, 1977）。父母之間的爭吵、惡意嘲諷、甚至暴力，都會提升孩子對憤怒的敏感性，並干擾了孩子的正常發展（Cummings, Pellegrini, Notarius, & Cummings, 1989）。因此，想孩子有好脾氣，父母得先留意自己的相處之道。
還有什麼方法可以協助幼兒更有效掌控及減少憤怒的強度呢？Berkowitz及Thompson有以下建議（Berkowitz, 1973; Thompson, 1990）：
1. 忽略有冒犯性的行為：若有關行為目的是希望得到某樣特定物件（如玩具），父母不應因為孩子的行為而給予滿足，也不需要因其行為而給予責罰，只需要不作回應便可以了；
2. 情緒角的使用：在家中設一安靜、沒有任何刺激或吸引的地方，作為讓孩子安靜的區域，當孩子爆發情緒，或作出不恰當行為後，可以安排孩子在情緒角安靜一下，這未必等如責備，而是讓孩子的情緒可以舒緩，情況就如便急需要上廁所一樣，這只是一個正常的需要。如果運用恰當，當孩子日後有情緒時，可能自然的就會跑到情緒角去舒緩一下呢！
3. 喚醒與憤怒不相容的情緒，特別如對受害者的同情心；
4. 減少接觸可能會觸動孩子憤怒的情況或事物：當孩子未完全建立一個自我控制的能力前，減少孩子憤怒的機會，也即等同減少了父母與子女之間的衝突；
5. 解釋其行為的後果；
6. 審視引起憤怒情緒的起因。
（Development Through Life, Barbara M. Newman, Philip R. Newman, Wadsworth, 2003, pp. 197）
上述的方案，針對不同的情況，如孩子因憤怒而對他人作出暴力行為，父母可以專注於解釋後果及喚起其對受害者的同情心；如因想得到某物件而發脾氣，父母可以忽略他的負面行為等等。其次，上述的方案可以組合使用，例如當孩子在情緒角平復了，父母可以再向他解釋後果。最後，當然要視乎孩子的能力而選擇處理方案，舉例說，孩子還未會說話，你卻向他十分鐘連環解釋後果，似乎只會增加雙方之間的衝突。
當父母決定了每一個情況的應對策略後，最重要的，就是一致性。簡單的說，一致性可以分為兩個層面：其一，同樣的行為都會使用同樣的結果，不會這次就使用忽略策略，下次卻使用責罵，這會令孩子混淆；其次，就是每一名照顧者都會使用同樣的方案，從而加強向孩子表明「這行為是不恰當的」這個訊息。
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